Gurkmeja (Curcuma longa), mest känd för sin klargula färg, kommer från en växt i ingefärsfamiljen. Kryddan har använts flitigt inom ayurvedisk medicin, som har sitt ursprung i Indien, samt andra former av österländsk medicin.
Gurkmeja är också populärt i det indiska och mellanösternländska köket. Den har en jordnära, milt bitter smak som kompletterar en mängd olika curryrätter och grillade grönsaker och grillat kött.
Vad är den aktiva komponenten i gurkmeja?
Gurkmeja innehåller en grupp föreningar som kallas curcuminoider, som ger roten dess gula färg. Curcumin (diferuloylmetan) är dess mest biologiskt aktiva ingrediens. Denna viktiga aktiva förening tillskrivs ofta de påstådda fördelarna med gurkmeja.
